Сентябрьское утро, осень, в руке привычно лежит нож, но моя цель мирная. Я иду не на зверя, как все подумали, а за дарами природы — грибами. Вокруг у нас нет густого леса, лишь скромные посадки и густые заросли, которые для неопытного глаза могут показаться пустыми, но…. в последние года у нас на брошенных участках выросли ивы, да, да именно ивы. Но именно они нас всегда выручают на «тихой охоте».Этот год выдался скудным на грибы, поэтому я не стал испытывать удачу и направился прямиком к своим проверенным, сокровенным местам.

Путь к заветным дебрям

Мой маршрут лежит к почти уже старой, раскидистой иве, чьи ветви почти касаются земли. Она стоит на границе двух соседей, поэтому её никто не убирает, это настоящие дебри — плотные заросли, куда редко кто заглядывает. Именно там, в тени и влаге, скрывается моя добыча. План прост: пробраться в самую гущу и начать тихую охоту.

Первые находки и главная цель

Я уже немного побродил по окрестностям вокруг моего населённого пункта и успел собрать небольшое количество грибов, но основная цель этого похода — не просто набрать полную корзину, а показать, где именно прячутся эти скромные, но вкусные создания. Да, именно вкусные, потому, что у нас нет больших лесов и всё что мы находим, это наше богатство, которое дает нам природа.

Грибы, за которыми я охочусь, предпочитают определённые места. В основном они растут под ивами, образуя с ними тесный симбиоз. Реже у нас их можно встретить под под осинками или тополями, но и там стоит проверять. Мой план на сегодня — набрать достаточно, чтобы сделать заготовки на зиму.

Урожай вопреки всему

В этом году почти не было привычных жёлтых груздей, но мои верные «грузди» — ивовые, или как их ещё называют, тополиные(осиные) грузди — никогда не подводят. Они всегда есть, словно ждут меня на своих местах. И вот, результат не заставил себя ждать: несколько вёдер уже наполнены крепкими, грибочками. Пусть, их чистить не так просто, но это того стоит.

Новый способ заготовки: от сбора до обработки

Я занимаюсь заготовкой грибов не первый год и привык к традиционному «холодному» способу засолки. Но, в этот раз решил поэкспериментировать и попробовать «горячий» метод. Говорят, так они получаются не менее вкусными, а процесс идёт быстрее. Но, об этом я напишу впоследствии, а пока продолжу….

Сейчас передо мной стоит первая задача — перемыть весь собранный урожай. Работа кропотливая, но необходимая. Каждый гриб нужно очистить от земли, точнее от мусора.

Процесс отмачивания: терпение и труд

После мытья начинается самый ответственный этап подготовки — отмачивание. Чтобы избавить грузди от природной горчинки, их нужно вымачивать в холодной воде трое суток. Напоминаю, что важное правило: воду необходимо менять каждые четыре часа, чтобы грибы не закисли. У меня идёт процесс, два ведра уже готовы и залиты свежей водой, ожидая своей участи.

Итоги грибного похода

О как зимой эти грибочки будут хороши с жареной картошкой и луком — простое, но невероятно вкусное блюдо. А самое удивительное — весь этот урожай был собран всего за 30 минут! Три полных ведра грибов был собран мной, в небольшом уголке природы, где соседствуют ивы и осинки. Это ещё раз доказывает: чтобы найти грибы, не всегда нужен большой лес, достаточно знать правильные места. Поэтому, я всегда иду искать их там, где они были в предыдущий год, а потом приходит опыт и вдохновение.

Хотите увидеть процесс сбора и засолки своими глазами? Так это я опишу в последствии здесь на своей страничке, незабываем подписаться на канал.

Всё самое интересное видео, я публикую на своем канале в Rutube. Переходите, подписывайтесь и следите за новыми видео — там я подробно показываю, как готовлю свои грибные запасы!

До новых встреч!

#ивовыегрузди #грузди #сборгрибов #тихаяохота #грибнойсезон #грибнаяохота #грибныеместа #ивовыепосадки #грибы #сборгрибоврядомсдомом #засолкагрибов #горячаязасолка #соленыегрибы #заготовкиназиму #грибныезаготовки #домашниезаготовки #вкуснаязима #хрустящиегрибы #грибники #советыгрибникам #осенниегрибы #урожайгрибов #картошкаигрибы #рутуб #грибнойканал