Мёд Опции

[Основатель]

Немного из историии.
Слово мед эст. mesi уходит корнями в далекие финно-угорские времена, но сложно назвать более или менее точно с какого времени стали разводить пчел. В документах 13 века часто встречаются упоминания об ульях и медоносных лугах. В Хрониках Хенрика, описывающих восстание лийвов и латгалов в 1212 году, причиной восстания называется спор с братьями ордена Вынну из-за пчел. Позже феодалы стали требовать с крестьян "медовую дань". Медом можно было заменить и нехватку десятин зерна при уплате.
Мед, до появления сахара, был одним из важнейших продуктов. Сделанный из меда слабоалкогольный напиток mхdu, еще в 16 веке успешно соперничал с пивом. Церкви требовался в большом количестве воск для изготовления свечей. С 15 века пчеловодство стало приходить в упадок, объяснениями этому могут служить увеличения посевных площадей, меньшей потребностью воска для церкви после проведенных реформ и большими войнами 16 -17 веков.
До второй половины 19 века преобладало бортничество. Часть пчелиных семей жила в лесных колодах. Хозяин, нашедший на своей территории колоду с пчелиной семьей, помечал ее своим клеймом, и в дальнейшем это считалось его собственностью. Чаще, все же, в сосне-борти вырубали искусственное дупло. Дупло вырубали кривым топором, после чего углубляли долбилом. Дупло делали на высоте 2-х метров, или выше. Вершину дерева, обычно, срубали. Для сбора меда на дерево залезали при помощи специальной петли. Для защиты от медведей на деревьях строили специальные приспособления. Последние сосны-борти использовали еще в конце 19 века.
Переходными формами к домашнему пчеловодству служили срубленные и принесенные домой колоды. Для поимки диких пчел использовали специальные кузова, которые изготовляли из дерева или коры. Рой держали в специальной кадушке или маточной клетке. В 19 веке повсеместно в Эстонии использовались ульи-колоды, к концу века в Северной Эстонии появились ульи, сплетенные из соломы, позже стали использоваться рамковые ульи.
Мед брали, обычно, в конце июня, чтобы пчелы успели сделать необходимые запасы к зиме. Если сбор меда переносился на осень, то пчелиную семью уничтожали дымом или топили. Мед выдавливали или вытапливали. Воск варили в специальном мешке, после чего выдавливали с помощью щипцов. Как мед так и воск хранили в специально предназначенной для этого посуде.

Натуральный пчелиный мед - продукт жизнедеятельности различных растений и насекомых, получаемый в результате сбора и соответствующей переработки нектара, пади, медвяной росы и пыльцы медоносной пчелой, а затем откладываемый для созревания и хранения в восковые соты.
Благодаря таким ценным качествам меда, как богатый углеводный и минеральный состав, биологически активные свойства и легкая усвояемость, с ним не сравнится по питательности ни один продукт.
В мёде, в большей или меньшей степени, заложены те свойства растений, которые определяют их благотворное влияние на организм человека. И вместе с тем все виды мёда влияют на улучшение работы сердца, укрепление нервной системы, кровеносных сосудов, повышают иммунитет, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, повышают потенцию и оказывают общее положительное воздействие.

[Ita]

Рапса нигде по близости не высевали?

Рапс не сеют, может сурепка дала?

[*Beecanin*]

Какие именно свойства теряются при хранении при комнатной температуре?

При комнатной температуре (20 градусов) в закрытой посуде не должны теряться (ГОСТ разрешает хранить так до 1 года), но мёд при ней тоже садится, хотя и несколько позже, чем при 10 градусах.

[Ita]

Так он и должен садиться, что в этом плохого?

В том то и дело, что мы пчеловоды это понимаем. Но покупателю подай жидкий мед даже в декабре

[*Beecanin*]

Но покупателю подай жидкий мед даже в декабре

Я тоже с этим сталкивался, даже позже декабря. Тут лучше всего открыть солидную книжку и показать, где написано, что натуральный мёд должен садиться, а при нагревании легко распускается. Словам могут не поверить.

[Прозаик]

почему встречается информация, что мед нужно хранить при температуре +5-10 град

При такой температуре меньше гораздо вероятность, что мёд забродит, если есть проблемы с водностью.

[CHIBIS]

Рапс не сеют, может сурепка дала?

Может и сурепка,но я никогда не видел на ней пчел.Да и разные сорта подсолнечного меда кристализуются по разному.

Вам что?Остатка лета и осени мало будет для откачки?Мед ни куда не денется,а расплода уже не будет.Или в некоторых местах свербит?Да и не наше это,а пчелиное.Мы только грабители.

Ясное дело-грабители.Жалко пчел -не качай совсем,держи их для удовольствия.А если мед не отбирать,маткам сеять будет негде и расплода уже точно не будет, а откачав мед я освобождаю маткам место под засев.Это же элементарно,Ватсон.

[Прозаик]

разные сорта подсолнечного меда

От сорта подсолнечника или от качества примесей с других медоносов?

[CHIBIS]

Если ожидается ухудшение погоды и выкачать весь мёд- могут оголодать.

Ну, насчет- весь выкачать,это вы круто завернули,все никогда не выкачиваем,оставляем и пчелкам мало-мало.На расплодных рамках всегда есть медок ,так,что за 35 лет ниразу с голоду не померли.

От сорта подсолнечника или от качества примесей с других медоносов?

Если рапс или горчица присутствует,то кристалилизация идет быстрей,но сейчас сеют новые сорта подсолнуха и мед с него немного отличается даже по цвету-красноватый какой-то.Возможно и сроки кристаллизации разные.Да это не важно,главное,что бы было чему кристаллизоваться.

[shura]

У нас на рынке сидел кадр один с алтайским мёдом, всю зиму.Мёд фасованный в прозрачной пластиковой таре-брали но не очень и вот весной в мае унего "майский" мёд появился, жидкий, полу прозрачный, и народ клюнул -стали брать.А на крышках ценник маркером написан, так он хоть бы его подновил, а то с зимы как был так и остался.Я конечно понимаю ,что при определённых условиях можно получить майский мёд, но не такимже способом.

[CHIBIS]

.Я конечно понимаю ,что при определённых условиях можно получить майский мёд, но не такимже способом.

Вспомни поговорку торговцев:"не обманешь,не продашь".

[Андрей]

Сильный лет на липу ( медвенная роса), интересно как будет продаваться падиевый мед, или с примесью пади? В моей практике такого не было.

[CHIBIS]

сел мед в 5ти тоннике наверное надо готовить лопаты.

А лопаты из нержавейки ,поди у вас??А сапоги из чего??

А мёд выстояться толжен ,пусть даже он и запечатан.

Выстоится во фляге.

хорошие медосборы и знающий пчеловод

А если слабые медосборы и начинающий пчеловод?

хотя и несколько позже, чем при 10 градусах.

Это че ж?Надо строить хранилище с системой терморегуляции? Серьезные вы ребята.

Кто не читал почитайте, не поленитесь. За этот рассказ я полюбила Прозаика как прозаика.

Рассказ о дилетанте.У меня расплод не вылетает при откачке меда.

[Ita]

У меня расплод не вылетает при откачке меда.

Даже открытый! (речь шла о таком расплоде)

[CHIBIS]

Даже открытый! (речь шла о таком расплоде)

Так о нем же и речь ведем.

[Играч]

освобождаю маткам место под засев

А прошлую работу матки псу под хвост.