Медовуха и медово-плодовые вина Опции

[geogen]

В теме про самогон немного обсуждался этот напиток. Но думаю, что он заслуживает отдельной темы. Лично мне особенно интересны медово-плодовые вина, где часть воды заменяется соком. Я пробовал делать несколько вариантов медово-яблочного и медово-сливового вина. Со сливой не понравилось, правда слива была синяя, может с белой было бы лучше? Вкус какой-то негармоничный и не осветлилась до сих пор. Правда, я делал без воды, чисто на сливовом соке. С яблоками сначала тоже сделал на чистом соке - смесь антоновки и осенней полосатки. Тоже до сих пор не осветлилась. Может, для способности к осветлению необходима вода? Партия с водой - 3л меда, 6л воды и 5л сока получилась и по вкусу гармоничнее, и осветлилась хорошо, правда, сорт яблок был другой, более поздний и ароматный, сорт не знаю.
Хочу в следующем году попробовать с малиновым соком. Кто-нибудь пробовал так делать?

[Пионер-Пенсионер]

я вот такую себе винокурню соорудил, пока еще не облагородил окнчательно, но уже и сейчас смотрится, как украшение кухни, часть кухонного интерьера.


Нашёл в погребе у тестя старое варенье решил его пустить на самогон.
А пока зреет сделать винокурню для дома для семьи.
Нашёл в погребе у покойного тестя стекла от керосиновых ламп , не знал куда приспособить сей антиквариат, стекло добротное, царско-советское еще
жаропрочное.
И придумал сделать из них дистиллятор.
Сделал аппарат с подсветкой и цветов музыкой. Потом в действии покажу. Пока брага из варенья зреет.
Аппарат решил сделать и с элементом ректификации, не полной пусть (для полной нужно метровую колонку) но это даже лучше, пусть будет среднее
между ректификатом и дистиллятом.
Первый контур будет ректификационной колонкой, забил колбу медной сеткой.
Далее 2 сухопарника, один для отбора голов-хвостов, что проскочат сквозь рекколбу, а второй сухопарник для ароматизации дистиллята, в него буду всякие отдушки класть. Ну, и последний контур, это уже холодильник из такой колбы внутри стеклянного куба.
Когда все это собрал на деревянной панели из темного дуба получился даже некий предмет интерьера на кухне.
Там его и подвешу, еще немного облагорожу, установлю светодиоды с переменным цветом, декоративные деревянные и бамбуковые детали.

Ещё хочу сделать парогенератор с барботером, чтобы густую и пенистую брагу паром выгонять. Такой перегонный куб от сусла сильно не зависит. Если пшеницу или ячмень в сусло добавить то будет каша и при перегонки пригорит, да и виноградное сусло тоже пенится сильно.
А так в качестве парогенератора подойдёт любая скороварка литров на 5-7, а кастрюля или банка стеклянная, в которой зреет сусло будет, как барбатер - запустил в неё шланг пароотвода через горловину и не надо дорогих больших перегонных кубов пар разогреет сусло и погонит все самое ценное в винокурню. Можно хоть на улице, хоть дома на плите работать. На улице парогенератор на дровах можно использовать, которым воскотопку греем. А дома даже небольшая по объему скороварка прекрасно будет работать.

Но это пока мои прожекты, не полностью воплощенные в жизнь.
Может и вам мои мысли будут полезны.

Сообщение отредактировал Пионер-Пенсионер - 28.2.2019, 8:25