Основными показателями, характеризующими свойства воска, являются его плотность, температура плавления и застывания, твердость, вязкость, растворимость, взаимоотношение с металлами.
Плотность воска при температуре 15°С — 0,956-0,970. Она уменьшается одновременно с повышением температуры окружающего воздуха. По величине плотности можно определить различные фальсификации натурального воска. Температура плавления (61-65°С), то есть переход из твердого состояния в жидкое, и температура застывания помогают определять фальсификацию воска. Чем температура плавления выше, тем качество воска лучше.

Для строительства своего гнезда, состоящего из сотов, пчелы в восковых железах вырабатывают воск. Выделяясь из организма пчелы и жидком виде, он застывает на восковых зеркальцах и виде пластинок. Только что выделенный пчелами воск имеет белый цвет, и дальнейшем он приобретает желтую окраску, которую ему придают различные прополисовидные вещества.
При переработке воскового сырья цвет получаемого воска зависит от качества и способа его переработки.

[youtube]nZOg6q7BRow[/youtube]

Если перетапливают свежеотстроенные соты, то получают светло-желтый воск, из темных сотов вытапливают темно-желтый и коричневым воск. От сильного перегрева при соприкосновения с металлами (посуда) при перетопке воск темнеет. Изменяется цвет воска и от примесей пыльцы, прополиса и т.д.
Состав воска. Около 50 различных химических соединении входит в состав воска, среди них сложные эфиры (до 75%), практически не вступающие в химические реакции с другими веществами, на исключением щелочи, предельные углеводороды (12-15%) — наиболее простые органические вещества, свободные жирные кислоты (13-15%), которые вступают к реакцию с металлами и некоторыми щелочами, отчего ухудшается качество воска и его цвет. В состав воска входят также красящие и ароматические вещества.